22 giugno 2021 siamo a FOGGIA ospiti di  CIANFANO  SYSTEM arredi per negozi  La CONPAIT PUGLIA E MOLISE  ha organizzato un corso su  Torte moderne e monoporzioni . con il campione di pasticceria  Emmanuele FORCONE  qui di seguito la galleria fotografica del 22 giugno primo giorno relativa alla preparazione delle basi    il 23 giugno…

le foto delle selezioni  NIC ( Nazionale Italiana Cuochi)  tenutesi a Pontecagnano  (SA) presso la scuola     IN CIBUM       il 1 Giugno 2021  

QUALCUNO LO AVRO’ SALTATO SPERO POCHI    

          Ivan SAVINO                SIAMO  A TRANI DA SAVÌ   In una splendida domenica di ottobre contatto il mio amico Nicola SAVINO  di conversano e gli dico di informare suo figlio IVAN,  che gestisce la nuova creperia aperta a Trani, della mia visita. Incontro Ivan…

  …memorabile    FESTA DEL CUOCO 2019

Pompei (Na). In una torrida giornata estiva, ci siamo recati da Gian Marco Carli Chef patron e proprietario del Principe. Gian Marco è figlio d’arte: la mamma gestiva un albergo di famiglia mentre il papà, toscano, era primo maìtre d’Italia presso Villa Agnelli a Forte dei Marmi. Nel 1986 decisero di aprire il “Principe” che…

  Castellamare di Stabia (Na). Dal 1850 il Gran Caffè Napoli è un’istituzione per quanto riguarda la caffetteria e la pasticceria sull’omonimo golfo. Da due anni nuovi soci tra cui Giuseppe Di Martino, (proprietario del famoso Pastificio di Gragnano) hanno rilevato questo locale con una storia importante e hanno fatto un bel restyling ammodernandolo. Angelo…

Villa Balke, un’angolo di Paradiso sul Golfo di Napoli lo chef Angelo BORRELLI   Torre del Greco (Na). Villa Balke sullo splendido Golfo, è una struttura ideale per ricevimenti e cerimonie ed è inserita in un bel parco che si affaccia su uno scenario unico al mondo. Il servizio è attento e qualificato ed offre…

shooting di food con una multinazionale russa settore pizze pronte

Basilicata gustosa è stata in trasferta ad assisi per il congresso nazionale delle LADY CHEF e con la loro presidente ALESSANDRA BARUZZI che si è tenuta ad ASSISI il 5 e 6 novembre. in queste primi tre immagini si vedono le lady chef in assemblea nei locali sottostanti il comune di Assisi qui l’intervento e…

durante i campionati della cucina italiana mi sono imbattuto in Veronica Maya nello stand della BIRRA MORENA dove gli ho scattato qualche foto, inoltre è stata la madrina delle premiazioni finali dei coampionati italiani

Dalla Signora Stella a Bologna. Cucina tipica emiliana, accurata nella sua semplicità, che riflette il naturale scorrere delle stagioni. Bologna. Non molto lontano dal centro cittadino Stella Serra dal 2015 ha deciso di investire i suoi risparmi per aprire un ristorantino a suo nome lì dove c’era un pub. Il locale è a conduzione familiare…

basilicatagustosa è stata in trasferta a catania per partecipare a trentesimo congresso fic, ecco le foto degli eventi che hanno caratterizzato questa cinque giorni Catanese troviamo dalla performance dei jalisse ai cuochi stellati di sicilia al teatro bellini alla visita del ministro centinaio alla partecipazione di tutte le province siciliane    

Un viaggio tra i sapori di terra e di mare della tradizione marchigiana Ancona è una città bella e particolare. Si affaccia sul mare ed è molto famosa per il suo porto e per i cantieri navali. E’ costruita su un promontorio ed ha la forma di un gomito piegato, caratteristica questa che permette alla…

Un campano Doc in terra emiliana Maranello è una cittadina emiliana, famosa in tutto il mondo per la Ferrari. Qui si trova la Pizzeria “La Bufala”, sorta nel 2011 ove si mangia un’ottima pizza e vi assicuro che questa non è una “bufala”! Gli ospiti trovano squisita accoglienza; anche l’arredamento è speciale: la ruota di…

Nel Mercato delle Erbe di Bologna, un bacaro tosco-emiliano Nel centro storico di Bologna, c’è il Mercato delle Erbe, un mercato ortofrutticolo costruito agli inizi del XX secolo. Dal 2014, dopo la ristrutturazione di alcune aree del mercato, sono stati aperti ristoranti, bar, pizzerie, friggitorie e paninoteche che lo rendono una meta gastronomica di tutto…

stamattina l’enologo FABIO MECCA mi ha invitato ad un evento eccezzionale, dove ho partecipato con piacere: LA VENDEMMIA DELL’AGLIANICO PATERNOSTER    

iniziamo a parlare di liquori per la sezione bartender tutte le notizie storiche che pubblico e le foto sono prese da ricerche fatte sul web o da testi specializzati (salvo indicazione specifica) NOILLY PRAT Lyon, inizio del XIX secolo. Joseph Noilly osservava i fusti di vini accatastati sui ponti delle navi pronte a partire o…

il mezcal è un distillato di succo d’agave, ma ha caratteristiche produttive molto diverse e tradizione forse anche più antiche. Innanzitutto può essere prodotto potenzialmente con tutti i tipi di agave, tuttavia la più utilizzata è la Angustifolia (conosciuta anche come espadina). Le agavi utilizzate sono tipicamente meno profumate ma più zuccherate rispetto a quella…

La tequila è il distillato nazionale del Messico, un’acquavite dal sapore lisergico ed estremamente aromatico. Il suo gusto è complesso, tagliente, a tratti balsamico. Non è un distillato semplice da approcciare, non è molto morbido, anzi forse è uno dei più inconsueti e dal gusto più particolare, ma una volta che vi sarete lanciati nel…

Oltre 400 anni di storia per la prima acquavite delle Americhe, un prodotto d’eccellenza che conquisterà gli appassionati di distillati e cocktail di tendenza. E’ una bevanda nazionale sia in Perù che in Cile – che per anni si sono contesi la denominazione di origine – e si narra che nell’ottocento le navi mercantili cariche…

un giro fra gli espositori di spiriti a riva del Garda in una fiera speciale e Basilicata gustosa è presente

cubical Gin prodotto a partire da grano inglese di alta qualità e acqua di sorgente e sottoposto a tre processi di distillazione. Per la sua preparazione vengono utilizzati le seguenti botaniche: ginepro, bergamotto, arancio dolce e mango, semi di Coriandolo, Radice di Angelica, Buccia d’Arancia, Buccia di Limone, Radice di Giaggiolo, Radice di Liquirizia, Cassia,…

il 9 aprile a potenza corso di food art con UNILIVER, FIC e CUOCHI LUCANI DI SEGUITO LE FOTO  

Arte, cultura, buon cibo, ottimi vini, performance artistiche, musica, e sopratutto tanta passione…. un concentrato di vita in queste pochissime immagini

17 Luglio 2019 writer by Daniele BRACUTO foto by Mauro DI LEVA La cucina “fusion” e “pop” dello chef Isoldi, conquista e sa emozionare Satriano di Lucania è un borgo della provincia di Potenza di circa duemila abitanti famoso per i suoi murales (se ne contano circa 400) e per l’Accademia e il Museo del…

Il mare sulle colline di Acerenza Acerenza è un comune della provincia di Potenza situato su una collina che osserva una delle zone più belle della Basilicata: l’Alto Bradano. Mentre arriviamo, sulla strada non passa inosservata la Diga situata sotto la collina. La cittadina si identifica nella maestosa Cattedrale, importante sede ecclesiastica che ne è…

  a breve tutte le descrizioni di questa puntata & fuga a Melfi foto di MAURO DI LEVA testi DANIELE BRACUTO    

La verace pizza napoletana nel Vulture, in Basilicata A Rionero in Vulture in provincia di Potenza, paese natale del noto meridionalista Giustino Fortunato, nel 2012 un giovane pizzaiolo, Antonello Scatorchia, supportato dai genitori, gestori fino a qualche anno fa di una rinomata pasticceria e caffetteria del paese, decide di aprire un locale nuovo che esce…

appena rientrati da Napoli per GUSTUS 2019 una breve carrellata di immagini dell’evento

A Lavello (Pz) alta qualità delle materie prime in un’atmosfera familiare. Terre di Gaudio è un ristorante di charme situato in località Gaudiano, a metà strada tra Lavello e Canosa, quasi al confine tra Basilicata e Puglia. Il locale è di recente apertura; è stato infatti inaugurato il 17 dicembre 2017 da Mauro e Luisa…

italiagustosa in terra di calabria

numero 153 appena avremo i nominativi collegati ai numeri dei partecipanti pubblicheremo tutte le foto

giovedì 15 novembre BASILICATAGUSTOSA finalmente fa visita al Pub LA CONTEA a lavello veniamo accolti da Michele e Fabrizio il primo riferimento è alla loro specialità, la birra GUINNESS poi passiamo ad una selezione di salumi di Norcia della ditta RENZINI Alta norcineria   ovviamente abbinate a questo tagliere una selezione di etichette molto particolari…

tutte le foto dell’evento condivisibili e scaricabili ecco il link I cuochi materani hanno preparato il ventiduesimo concorso gastronomico interregionale di cucina calda, partecipate numerosi il regolamento sul sito www.asscuochimaterani.it

concorso di cucina calda febbraio 2016    

SAGRA DELLA CUCUZZA ottobre 2014